Piec konwekcyjno-parowy FM Industrial ST-Bakery 9120496 - 10x 600x400, dotykowy, bez mycia, 15,6 kW, 400 V

Piec piekarniczy ST-Bakery 9120496 - 10 blach 600x400, elektryczny, dotykowy

FM Industrial ST-Bakery 9120496 to piec konwekcyjno-parowy piekarniczy na 10 blach 600x400 mm w wersji: elektryczny, dotykowy, bez systemu mycia, zasilany elektrycznie (400 V, 15,6 kW). Ta wersja nie ma systemu mycia w standardzie (na karcie Stalgast system myjący oznaczono jako opcję). Piec mieści 10 blach piekarniczych 600x400 mm albo 10 pojemników GN 1/1 - to rozmiar dla piekarni, cukierni, hotelu z bufetem śniadaniowym albo cateringu, gdzie piecze się kilka wsadów dziennie. To elektryczny piec piekarniczy z parą, który sprawdzi się też jako piec cukierniczy.

Inne wersje ST-Bakery na 10 blach: elektryczny, manualny - 9120495; elektryczny, dotykowy, z systemem mycia - 9120596; gazowy, manualny - 9120497; gazowy, dotykowy - 9120498.

Sterowanie dotykowe ST-Bakery

Komora, wentylator i sposób zaparowania pieców ST-Bakery są dedykowane do wyrobów piekarniczo-cukierniczych. Piec ma 7-calowy panel dotykowy, a linia ST-Bakery jest dostępna w wersji elektrycznej i gazowej.

• Dotykowy panel 7 cali - 11 podstawowych programów piekarniczo-cukierniczych (po polsku, ze zdjęciami) i 48 konfigurowalnych programów, każdy nawet w 6 etapach
• 3 tryby pieczenia: gorące powietrze, pieczenie z zaparowaniem i cykl mieszany
• Czasowa regulacja poziomu zaparowania oraz dodatkowe zaparowanie na żądanie
• Kontrola zaparowania - programowalna pozycja komina (ClimaControl)
• 10-stopniowa regulacja prędkości wentylatora z rewersem - równy wypiek na wszystkich blachach
• Garowanie - rozrost ciasta w komorze przed wypiekiem
• Kontrola pracy czasem, sondą lub Delta T; MultiCook, AllOnTime, regeneracja i utrzymanie temperatury żywności
• Sondy (opcja): sonda rdzenia, sonda wielopunktowa, sonda próżniowa - zamówiona sonda poszerza piec o ok. 3,5 cm
• Automatyczne mycie - dostępne jako opcja

Najważniejsze cechy

• 10 półek na blachy 600x400 mm (lub 10x GN 1/1), odstęp między prowadnicami ok. 80 mm
• Komora 710x500x875 mm
• Temperatura od 50 do 270 °C
• Kierunek otwierania drzwi można zmienić
• Sygnalizacja końca cyklu, wyłącznik drzwiowy, wewnętrzne oświetlenie LED
• Wymiary 885 x 1020 x 1150 mm (szer. x gł. x wys.), waga 160 kg, głośność ok. 70 dB

Akcesoria

• Okap 9120515 z silnikiem i kondensatorem pary - do elektrycznych pieców dotykowych ST-Bakery 4/6/10/16 x 600x400; do podłączenia potrzebny zestaw instalacyjny 9100832
• Zestaw do piętrowania 9120519 - pozwala postawić jeden na drugim 2 piece elektryczne ST-Bakery 600x400 (dotykowe i manualne)
• Garownik ST-Bakery 9120626 - komora wzrostowa na blachy 600x400, kompatybilna z serią pieców ST-Bakery

Podłączenie

• Prąd 400 V, moc 15,6 kW, 50/60 Hz
• Przyłącze wody 3/4 cala - piec wytwarza parę, więc potrzebuje podłączenia do wody
• Okap z kondensatorem pary (9120515) - opcja, podłączany z zestawem 9100832