Szafy chłodnicze – lodówki gastronomiczne GN 2/1

Rodzaje szaf chłodniczych w ofercie

• Szafy chłodnicze nierdzewne GN 2/1 Stalgast – jednodrzwiowe 600 l (netto 396 l) i 650 l (netto 465 l) oraz dwudrzwiowe 1300 l (netto 960 l), w wersji na kółkach (przednie z hamulcem) lub na nóżkach. Dynamiczny układ chłodzenia, oświetlenie komory, zamek, od -2 do +8°C. Model 840590 (537 l, netto 376 l) ma chłodzenie statyczne z wentylatorem mieszającym i zużywa 434 kWh rocznie.
• Szafy chłodnicze GN 2/1 Stalgast z białą obudową – jednodrzwiowa 830700 (netto 396 l) i dwudrzwiowa 831400 (netto 791 l), na skrętnych kółkach, z oświetleniem LED i półkami GN 2/1 w komplecie, od -2 do +10°C.
• Kompaktowe szafy Stalgast z wnętrzem ABS – 400 l (szerokość 600 mm) i 600 l (netto 544 l), obudowa biała lub ze stali nierdzewnej, wymuszony obieg powietrza, zamek na klucz, od -2 do +8°C. Wersja 600 l ma klasę energetyczną B i zużywa 424 kWh rocznie.
• Szafy chłodnicze Rilling (Krosno-Metal) – Linia 410 (376 l, GN 1/1), Linia 650 (650 l), Linia 690 (700 l) i dwudrzwiowa Linia 1300 (1400 l). Monoblok na górze, wymuszony obieg powietrza, odparowanie skroplin gorącym gazem, zakres do +12°C. Linie 650 i 690 także z drzwiami przeszklonymi i LED; Linia 650 również z czarną obudową.
• Szafy chłodnicze Fagor Advance – AUP-11G z pełnymi drzwiami i przeszklona AUPT-11G GD, obie 610 l na półki GN 2/1, od 0 do +8°C. Izolacja 80 mm, klasa klimatyczna 5, panel dotykowy 5", system HACCP zapisujący alarmy temperatury. AUP-11G ma klasę energetyczną A (336 kWh rocznie).
• Witryny chłodnicze – szafa chłodnicza przeszklona Stalgast 880604 (600 l, netto 544 l, od +2 do +8°C) do ekspozycji napojów i nabiału oraz witryna Liebherr BRFvg 5511. W ofercie jest też szafa Liebherr z serii Bakery (BRFvg 5501).

Jak wybrać szafę chłodniczą?

• Pojemność netto, nie tylko brutto – brutto to cała komora, netto to miejsce na produkty. Przykład: Stalgast 830590 ma 600 l brutto, ale 396 l netto. Porównuj modele po pojemności netto, jeśli producent ją podaje.
• GN 2/1 czy 600 × 400 mm – w kuchni restauracji standardem są pojemniki gastronomiczne: ruszt GN 2/1 ma 530 × 650 mm i mieści jeden pojemnik GN 2/1 albo dwa GN 1/1. Piekarnie i cukiernie pracują na blachach 600 × 400 mm – do nich przeznaczone są szafy piekarnicze (seria Bakery Liebherr). Na małe zaplecze wystarczy szafa GN 1/1, np. Rilling Linia 410 z rusztami 530 × 420 mm.
• Drzwi pełne czy przeszklone – przeszklona szafa chłodnicza pokazuje towar bez otwierania drzwi, co przydaje się w sklepie, przy otwartej kuchni i w bufecie. Pełne drzwi zużywają mniej energii: Rilling Linia 690 z pełnymi drzwiami zużywa 1,30 kWh na dobę, a wersja przeszklona 1,55 kWh.
• Klasa klimatyczna – określa, przy jakiej temperaturze otoczenia szafa utrzyma zadaną temperaturę. Klasa 4 oznacza pracę do +30°C, klasa 5 do +40°C. Szafy Rilling i Fagor Advance mają klasę 5 i nadają się do gorącej kuchni; witryna Stalgast 880604 ma klasę 4.
• Jedno- czy dwudrzwiowa – szafa chłodnicza dwudrzwiowa (od 791 l netto do 1400 l) ma od 1340 do 1480 mm szerokości. Gdy brakuje miejsca, lepsze będą dwie szafy jednodrzwiowe (od 600 mm szerokości) – można je ustawić w różnych miejscach kuchni.
• Zakres temperatur – do mięsa, ryb i nabiału wybierz model schodzący poniżej 0°C (np. Stalgast od -2 do +8°C). Do warzyw, napojów i ciast wystarczy zakres od +2°C.
• Obudowa i ustawienie – stal nierdzewna jest odporna na mycie i uszkodzenia w intensywnej kuchni, obudowa lakierowana z wnętrzem ABS sprawdzi się w kawiarni i na zapleczu sklepu. Kółka ułatwiają sprzątanie pod szafą, nóżki dają stabilne ustawienie.
• Zużycie energii – porównuj kWh z karty produktu. Fagor AUP-11G (610 l) zużywa 336 kWh rocznie, a Stalgast 830620 (650 l) 982 kWh rocznie.

Do przechowywania mrożonek służą szafy mroźnicze, a gdy nie ma miejsca na dwa urządzenia – szafy dwutemperaturowe. Chłodzenie pod blatem zapewnią stoły chłodnicze i urządzenia podblatowe, a napoje za barem – chłodziarki barowe. Pozostałe urządzenia znajdziesz w kategorii Chłodnictwo gastronomiczne.

Najczęściej zadawane pytania

Czym różni się lodówka gastronomiczna od domowej?

Szafa chłodnicza gastronomiczna jest zbudowana do częstego otwierania drzwi i pracy w ciepłym pomieszczeniu. Ma wydajniejszy agregat, zwykle wymuszony obieg powietrza, komorę na pojemniki GN i obudowę, którą łatwo utrzymać w czystości zgodnie z HACCP. Lodówka domowa po wielokrotnym otwarciu drzwi w kuchni restauracji długo odzyskuje temperaturę.

Jaką temperaturę utrzymuje szafa chłodnicza?

Zależnie od modelu: Stalgast od -2 do +8°C lub od -2 do +10°C, Fagor Advance od 0 do +8°C, a Rilling od +2 lub -2 do +12°C. Temperaturę ustawia się na elektronicznym sterowniku z wyświetlaczem.

Co oznacza GN 2/1 w szafie chłodniczej?

To rozmiar pojemników i rusztów gastronomicznych. Półka GN 2/1 ma 530 × 650 mm, więc mieści jeden duży pojemnik GN 2/1 albo dwa GN 1/1 obok siebie. Dzięki temu pojemniki z szafy można bez przekładania wstawić do pieca konwekcyjno-parowego lub stołu chłodniczego.

Szafa chłodnicza przeszklona czy z pełnymi drzwiami?

Przeszklona – gdy produkty mają być widoczne dla klienta lub obsługi, np. w sklepie, bufecie czy przy otwartej kuchni. Pełne drzwi – na zaplecze, bo lepiej trzymają zimno i zużywają mniej prądu (w Rilling Linia 650: 1,7 kWh na dobę wobec 2,0 kWh w wersji przeszklonej).

Ile prądu zużywa lodówka przemysłowa i jakie gniazdo jest potrzebne?

Przykłady z oferty: mała szafa Stalgast 880400 (400 l) zużywa 1,68 kWh na dobę, Rilling Linia 1300 (1400 l) 2,9 kWh na dobę, a Fagor AUP-11G 336 kWh rocznie. Szafy Stalgast, Rilling i Fagor AUP-11G podłącza się do zwykłego gniazdka jednofazowego 230 V.

Ile kosztuje dostawa szafy chłodniczej?

Przy zamówieniu od 1000 zł dostawa jest bezpłatna.