Piec konwekcyjno-parowy FM Industrial ST-Bakery-Big 9120502 - 16x 600x400, dotykowy, system mycia, 26,25 kW, 400 V

Piec piekarniczy ST-Bakery-Big 9120502 - 16 blach 600x400, elektryczny, dotykowy, z systemem mycia

FM Industrial ST-Bakery-Big 9120502 to piec konwekcyjno-parowy piekarniczy na 16 blach 600x400 mm w wersji: elektryczny, dotykowy, z systemem mycia, zasilany elektrycznie (400 V, 26,25 kW). Ta wersja ma system mycia komory w wyposażeniu (na karcie Stalgast: system myjący - tak). Piec mieści 16 blach piekarniczych 600x400 mm albo 16 pojemników GN 1/1 - to rozmiar dla piekarni i cukierni produkcyjnych oraz dużych kuchni hotelowych i cateringowych, które pieką dużymi wsadami. To elektryczny piec piekarniczy z parą, który sprawdzi się też jako piec cukierniczy.

Inne wersje ST-Bakery-Big na 16 blach: elektryczny, sterowanie manualne z wyświetlaczami cyfrowymi - 9120499; elektryczny, dotykowy, bez systemu mycia - 9120500; gazowy, dotykowy - 9120501.

Sterowanie dotykowe ST-Bakery

Komora, wentylator i sposób zaparowania pieców ST-Bakery są dedykowane do wyrobów piekarniczo-cukierniczych. Piec ma 7-calowy panel dotykowy, a linia ST-Bakery jest dostępna w wersji elektrycznej i gazowej.

• Dotykowy panel 7 cali - 11 podstawowych programów piekarniczo-cukierniczych (po polsku, ze zdjęciami) i 48 konfigurowalnych programów, każdy nawet w 6 etapach
• 3 tryby pieczenia: gorące powietrze, pieczenie z zaparowaniem i cykl mieszany
• Czasowa regulacja poziomu zaparowania oraz dodatkowe zaparowanie na żądanie
• Kontrola zaparowania - programowalna pozycja komina (ClimaControl)
• 10-stopniowa regulacja prędkości wentylatora z rewersem - równy wypiek na wszystkich blachach
• Garowanie - rozrost ciasta w komorze przed wypiekiem
• Kontrola pracy czasem, sondą lub Delta T; MultiCook, AllOnTime, regeneracja i utrzymanie temperatury żywności
• Sondy (opcja): sonda rdzenia, sonda wielopunktowa, sonda próżniowa - zamówiona sonda poszerza piec o ok. 3,5 cm

Najważniejsze cechy

• 16 półek na blachy 600x400 mm (lub 16x GN 1/1), odstęp między prowadnicami ok. 80 mm
• Komora 710x500x1480 mm
• Temperatura od 50 do 270 °C
• Kierunek otwierania drzwi można zmienić
• System mycia komory w wyposażeniu
• Wózek załadowczy w komplecie
• Sygnalizacja końca cyklu, wyłącznik drzwiowy, wewnętrzne oświetlenie LED
• Wymiary 885 x 980 x 1880 mm (szer. x gł. x wys.), waga 300 kg, głośność ok. 70 dB

Akcesoria

• Okap 9100582 z silnikiem i kondensatorem pary - na karcie pieca wskazany jako dedykowany; do podłączenia potrzebny zestaw instalacyjny 9100832

Podłączenie

• Prąd 400 V, moc 26,25 kW, 50/60 Hz
• Przyłącze wody 3/4 cala - piec wytwarza parę, więc potrzebuje podłączenia do wody
• Okap z kondensatorem pary (9100582) - opcja, podłączany z zestawem 9100832