Piec konwekcyjno-parowy gazowy Stalgast SmartCook 7x GN 2/1 - dotykowy, mycie automatyczne, sonda, 20 kW, G20

Jakie wymiary ma piec Stalgast SmartCook 7x GN 2/1?

Wymiary zewnętrzne to 790 × 1280 × 850 mm (szer. × gł. × wys.), a dołączona sonda rdzenia dodaje ok. 3,5 cm szerokości. Komora ma 620 × 730 × 545 mm, piec waży 143 kg.

Czy piec Stalgast SmartCook ma mycie automatyczne?

Tak. System MultiWash ma 3 automatyczne programy mycia dobierane do zabrudzenia komory: 51, 81 i 111 minut. Katalog pieców Stalgast podaje do mycia płyn myjący 647105 (10 l) / 647205 (20 l) i płyn nabłyszczający 647056 (5 l) / 647106 (10 l).

Czy piec ma sondę do pieczenia mięsa?

Tak, ma sondę rdzenia wielopunktową. Piec może pracować do zadanej temperatury wnętrza produktu albo w trybie Delta T (stała różnica temperatur między produktem a komorą), co ogranicza utratę masy mięsa.

Jaki piec konwekcyjno-parowy wybrać - manualny czy dotykowy?

Manualny ClassicCook ustawia się pokrętłami (temperatura do 250°C, timer do 120 minut, ręczny komin) - jest prosty w obsłudze. Dotykowy SmartCook ma temperaturę do 270°C, 120 programów, sondę rdzenia, programowalny komin, 10 prędkości wentylatora i mycie automatyczne - przydaje się w kuchni z dużą liczbą powtarzalnych dań.

Czy piec gazowy wymaga prądu?

Tak. Oprócz gazu ziemnego G20 (GZ50) o mocy 20 kW piec potrzebuje zasilania 230 V o mocy 0,65 kW. Potrzebne jest też przyłącze wody 3/4 cala. Wersja elektryczna tego pieca to 9100053.

Ile pojemników mieści piec 7x GN 2/1?

7 półek na blachy lub pojemniki GN 2/1, ułożone poprzecznie, z rozstawem prowadnic ok. 67 mm.

Informacje dotyczące bezpieczeństwa

INSTRUKCJA BEZPIECZEŃSTWA - GASTRONOMIA

W celu zapewnienia bezpiecznego użytkowania urządzeń i akcesoriów gastronomicznych, należy przestrzegać poniższych zasad i ostrzeżeń. Dotyczą one wszystkich grup produktów wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni.

Zagrożenia ogólne i środki ostrożności

·         Porażenie prądem: Upewnij się, że wszystkie urządzenia elektryczne są prawidłowo uziemione i regularnie sprawdzane. Unikaj kontaktu z wodą podczas użytkowania.

·         Oparzenia: Pracując z gorącymi powierzchniami, używaj rękawic ochronnych i zachowuj ostrożność.

·         Monitoruj temperaturę pracy urządzeń.

·         Skaleczenia i zranienia: Korzystaj z właściwych narzędzi i technik pracy. Zawsze noś rękawice ochronne i uważaj na ostre krawędzie.

·         Zatrzaśnięcia i przygniecenia: Stosuj osłony i zabezpieczenia w urządzeniach z ruchomymi elementami. Szkol pracowników z zakresu bezpiecznej obsługi.

·         Pożar: Regularnie czyść urządzenia z tłuszczu i innych łatwopalnych substancji. Sprawdzaj stan instalacji elektrycznej.

·         Wycieki substancji: W przypadku wycieku smarów lub chemikaliów natychmiast oczyść miejsce i stosuj środki ochrony osobistej.

·         Uderzenia i upadki: Zabezpiecz przechowywane surowce oraz elementy maszyn. W razie potrzeby używaj kasku ochronnego.

·         Hałas: Stosuj ochronniki słuchu i przeprowadzaj badania słuchu personelu.

·         Ergonomia: Dostosuj stanowiska pracy do użytkownika. Zapewnij ergonomiczne szkolenie dla personelu.

·         Szkodliwe substancje: Unikaj wdychania oparów i pyłów. Zapewnij wentylację i używaj masek ochronnych.

Zalecenia szczegółowe według grup produktowych Urządzenia grzewcze

·         Ryzyko oparzeń i pożaru.

1.      Nie zostawiaj urządzeń bez nadzoru podczas pracy.

·         Unikaj kontaktu z gorącymi powierzchniami.

·         Używaj wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem.

Urządzenia chłodnicze

·         Przeznaczone do chłodzenia produktów spożywczych.

·         Regularnie serwisuj, aby uniknąć wycieków czynnika chłodniczego.

·         Zachowaj ostrożność – wilgoć może powodować poślizg.

Chemia gastronomiczna

·         Ryzyko poparzeń chemicznych i zatrucia oparami.

·         Nie spożywać. W razie kontaktu ze skórą lub oczami – przemyć wodą.

·         Używać zgodnie z instrukcją i przeznaczeniem.

Urządzenia mechaniczne

·         Ryzyko zranienia – szczególnie przy pracy z ostrymi elementami.

·         Nie wkładaj rąk do ruchomych części.

·         Stosuj ochronę słuchu przy głośnych urządzeniach.

Meble nierdzewne

·         Przeznaczone do kontaktu z żywnością.

·         Uważaj na ostre krawędzie w przypadku uszkodzeń.

·         Montaż zgodnie z instrukcją.

Urządzenia elektryczne

·         Ryzyko porażenia prądem i pożaru.

·         Podłączenie wyłącznie przez wykwalifikowany personel.

·         Unikać kontaktu z wodą i przeciążeń instalacji.

Urządzenia gazowe

·         Ryzyko wybuchu i pożaru.

·         Regularnie sprawdzaj szczelność instalacji gazowej.

·         Podłączaj wyłącznie przez uprawnione osoby.

Akcesoria gastronomiczne

·         Wszystkie produkty dopuszczone do kontaktu z żywnością.

·         Ryzyko zranienia przy ostrych narzędziach.

·         Uważaj na metalowe elementy pozostawione na gorących powierzchniach.

Dotyczy wszystkich produktów

·         Wszystkie produkty posiadają oznaczenie CE oraz spełniają europejskie normy bezpieczeństwa.

·         Używaj produktów wyłącznie zgodnie z ich przeznaczeniem.

·         Przed pierwszym użyciem zapoznaj się z instrukcją obsługi.

·         Regularne przeglądy i serwis znacząco zmniejszają ryzyko awarii.

·         W razie awarii natychmiast odłącz urządzenie od zasilania – nie naprawiaj samodzielnie.

·         Przechowuj urządzenia i akcesoria poza zasięgiem dzieci.